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El aceite de palma es un aceite vegetal extraído del fruto de la palmera Elaeis guineensis, reconocido mundialmente por su intenso color rojizo, su sabor distintivo y su alto valor culinario. Ampliamente utilizado en la cocina brasileña (en Salvador, Bahía, se utiliza en los famosos platos de acarajé y abará), africana y asiática, este producto también tiene aplicaciones industriales, lo que lo convierte en un producto muy demandado en el mercado global.