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¿Para qué sirve la harina de girasol?
La harina de girasol, obtenida después de extraer el aceite de la semilla, tiene un alto porcentaje de proteínas (28% para la harina de semillas descascarilladas y 42% para las harinas de semillas descascarilladas) y se utiliza principalmente en raciones de alimentos para el ganado y las aves de corral.
El principal factor antinutricional que se encuentra en la harina de girasol es el ácido clorogénico y el alto contenido en fibra. Un inconveniente de la utilización de la harina de girasol es la presencia de micotoxinas y metales pesados.
¿Cómo hacer harina de girasol?
Harina de sol: haz tu propia harina de semillas de girasol sin gluten...
Simplemente muele las semillas de girasol crudas (o remojadas y deshidratadas) en un procesador de alimentos, un molinillo de café / especias o una licuadora de alto rendimiento como una Vitamix. Pulse hasta que las semillas de girasol tengan una consistencia similar a la harina y evite moler demasiado, o puede terminar con mantequilla de semillas de girasol.