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1. El hidroxitirosol tiene el nivel más alto de actividad de absorción de radicales libres de antioxidantes naturales reportado hasta ahora;
2. Puede absorber eficiente y rápidamente en la sangre y los tejidos, y eliminar los radicales libres;
3. Puede cruzar la barrera hematoencefálica, y también puede absorber los radicales libres de todo el sistema nervioso central;
4. Es un metabolito del neurotransmisor dopamina, lo que significa que puede desempeñar un papel en la neuroprotección;
5. Tiene buena solubilidad en grasa y solubilidad en agua;