Shenzhen Porshealth Bioengineering Co.,Ltd.

Proteína de suero



Contenido:



Proteínas 80%



Personajes:



Leche polvo blanco o amarillento disperso, solubilidad en agua, solución acuosa de color blanco lechoso, con sabor de la leche perfumada.



Origen del producto: Proteína de suero es una proteína precioso extraída leche por tecnología avanzada, que se insertan en el "rey de la proteína" con sus ventajas de alta pureza, alta tarifa de absorción y composición de aminoácidos más razonable. Proteína de suero no sólo es fácil de digerir, pero también tiene alto precio crudo, tarifa de la eficacia alta, mayor relación de eficacia de proteína y tasa de utilización alta, es un producto fino de la proteína y así sucesivamente, es reconocido como uno de los suplementos de proteína de alta calidad. 87% de la composición de la leche es agua y 13% es una sólido de mama.



Sólidos de leche, 27% es proteína de la leche, sólo el 20% de proteína de la leche es la proteína del suero, el 80% restante es caseína, proteína de suero en el contenido de la leche es sólo 0,7%.



Uso:



En la industria alimentaria, debido a que la proteína del suero tiene muchas características funcionales únicas (por ejemplo, solubilidad, absorbentes de agua tenencia, gelatinización, adherencia, elasticidad, agitación espumado y emulsificación, etc.) el uso racional de estas características funcionales puede mejorar considerablemente la calidad de los alimentos, por lo que también ha sido ampliamente utilizado.



En la industria alimentaria, debido a que la proteína del suero tiene muchas características funcionales únicas (por ejemplo, solubilidad, absorbentes de agua tenencia, gelatinización, adherencia, elasticidad, agitación espumado y emulsificación, etc.) el uso racional de estas características funcionales puede mejorar considerablemente la calidad de los alimentos, por lo que también ha sido ampliamente utilizado.



Alimentos congelados: En la producción del refresco helado, puede también ser utilizado como una fuente barata de proteínas para reducir el costo de los productos mediante la sustitución de leche descremada en polvo.



Su buena emulsificación, la viscosidad de sistema de mezcla de helado, de congelación es muy beneficioso, especialmente en productos bajos en grasa pueden mejorar considerablemente el sabor, textura, en el hielo avanzado crema no es sólo un excelente sustituto de leche en polvo, pero también dar sabor de leche muy fresca de helado.



Alimentos horneados: Como pan, galletas, galletas y otras producciones pueden utilizar proteína de suero aumentar el volumen del pan, mejorar el contenido de humedad, que pan más suave, especialmente la incorporación de contenido en calcio bajo del suero concentrado de proteína, este efecto es particularmente prominente. En el sistema de la torta, uso de WPC en lugar de huevos puede mejorar la dureza y viscosidad de la pasta de proteína, así que puede prevenir el CO2 producido por el agente que sopla de escapar.



En la elaboración de galletas y galletas suaves, WPC, además de ser utilizado como una alternativa al huevo contra exosmotic, también se utiliza para mejorar el color y la masticación de cookies todo en grasas y baja en grasa, y es una fuente muy económica de sólidos de la leche.



Productos lácteos fermentados: Proteína de suero también se utiliza en la producción de productos lácteos fermentados como el yogur, la proteína de suero de sal utilizados no sólo no afecta la fermentación y el sabor, pero también desempeña un buen papel, es decir, en el estante de la vida puede retrasar la estratificación del yogur y el suero de la precipitación.



Con el tratamiento térmico adecuado, reforzado yogurt WPC tiene una viscosidad más alta y mejor retención de agua



Productos cárnicos: La adición de proteína de suero puede promover la combinación de proteína y agua en la carne y también puede ayudar a productos cárnicos a la forma coloidal y volver a formación. Agregar una solución de suero de leche que contiene más del 10% proteína que el jamón puede controlar la pérdida de humedad y grasa y evitar que el peso y el sabor de los productos de carne después de cocinar durante la cocción. Adición de proteína de suero a la salchicha puede ayudar a la grasa de la emulsificación y prevenir agregación y separación de grasa.