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La fructosa cristalina es un monosacárido, que es un azúcar altamente activo químicamente en azúcares, que se encuentra naturalmente en la miel, la alcachofa de Jerusalén, la achicoria y otras plantas de crisantemo. Alta dulzura de fructosa, aroma a fruta, bajo valor calórico, metabolismo más rápido en el cuerpo que la glucosa, fácil de ser absorbido y utilizado por el cuerpo, y no depende de la insulina, tiene poco impacto en el azúcar en la sangre, adecuado para el metabolismo de la glucosa y pacientes con disfunción hepática para complementar la energía. En el cuerpo humano, puede promover el crecimiento y la reproducción de bacterias beneficiosas como las bifidobacterias, inhibir el crecimiento de bacterias dañinas, mejorar la función gastrointestinal humana y el metabolismo, reducir los lípidos en la sangre y es un edulcorante ideal para diabéticos, pacientes obesos y alimentos para niños.