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La capsaicina sintética es un compuesto sintetizado artificialmente con una estructura química y una actividad fisiológica similares a las de la capsaicina natural. Es en su mayoría polvo cristalino blanco de apariencia, inodoro y de sabor picante. La capsaicina sintética es un potente irritante que causa ardor y dolor al estimular el receptor de vainillina 1 (TRPV1), que es una terminación nerviosa sensorial. En el campo industrial, la capsaicina sintética se usa ampliamente en la fabricación de gas lacrimógeno, gas pimienta policial y otros productos de seguridad; En la agricultura, se pueden fabricar pesticidas biológicos naturales para repeler las plagas; En el campo de la medicina, debido a que puede activar los receptores TRPV1 y tiene efectos antiinflamatorios, analgésicos y otros, a menudo se usa en la preparación de ungüentos y parches analgésicos tópicos; En la industria alimentaria, se utiliza como aditivo alimentario para añadir un sabor picante único a los alimentos.