Shijiazhuang Randa Technology Co., Ltd.

El nombre químico del sorbato de potasio es "potasio 2,4-etilendieno", y su forma es partículas de cristal de color blanco a amarillo claro o cristales o polvos en escamas, ligeramente olorosos o inodoros, solubles en agua, el valor de pH de la solución acuosa al 1% es de 7 ~ 8, también soluble en etanol, etc. Es inflamable e higroscópico, y cuando se coloca en el aire durante mucho tiempo, es fácil oxidarse y decolorarse. Como conservante de alimentos, el sorbato de potasio puede inhibir la actividad de la deshidrogenasa en las células microbianas (especialmente las células de moho), lo que resulta en la destrucción de una variedad de sistemas enzimáticos importantes, inhibiendo efectivamente el crecimiento y la reproducción de microorganismos dañinos, para lograr el propósito de antibacteriano y antiséptico.
El sorbato de potasio es ingerido por el cuerpo como una sal de ácido graso insaturado y finalmente se oxida a dióxido de carbono y agua. Su temperatura de descomposición es tan alta como 270 °C, la estabilidad térmica es relativamente buena, la toxicidad es solo 1/40 del benzoato de sodio, pero el efecto antibacteriano y antiséptico es 5 ~ 10 veces mayor que el del benzoato de sodio, y los nutrientes originales y el color, aroma y sabor de los alimentos se pueden mantener en el proceso de conservación.