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Goma arábiga o goma arábiga, es la resina exudada por árboles de Acacia Senegal. El golpear ligeramente y cosecha de los árboles en las regiones semiáridas del Sudán, es un ex superior de emulsión que no tiene ningún substituto entre Aditivos sintéticos. Proporciona estabilidad excelente vida útil al aceite en agua, emulsiones y no enmascarar sabores, con una textura membranosa o mal sabor en la lengua.
Se produce en la naturaleza, la goma arábiga es 95% fibra soluble en base seca. Su valor es menos de la mitad de almidones y maltodextrinas