Jining Fortune Biotech Co., Ltd.

En comparación con productos similares, de calidad alimentaria CMC producida por fortuna Biotech se caracteriza por su alto ácido tolerancia, alta tolerancia a la salinidad, alta transparencia, pocas fibras libres, pocos gránulos de gel, la velocidad de disolución rápida. Buena fluidez solución después de la disolución. Moleculars distribuyen uniformemente con pureza mayor que 99,5%. Evitar que los alimentos de la influencia de otras sustancias. <br /> Aflojar Efecto 1.Estructura <br /> CMC buenas características reológicas estables y gel pueden prevenir la deshidratación y la contracción de los alimentos, se puede mejorar la tasa de expansividad de los alimentos. Reversibilidad entre la viscosidad y la temperatura de CMC es bueno para el aumento de la tasa de expansividad alimentos. Mientras tanto, la pseudo-plasticidad de CMC crea buenas condiciones para el procesamiento de la homogeneización, la mejora de la eficiencia de homogeneización. La alta viscosidad de la CMC reduce el contenido de aceite -5% 3% de los alimentos fritos durante el proceso de fritura. <br /> 2.Thickening y mejora Sabor Efecto <br /> CMC puede obtener mayor viscosidad a baja temperatura para controlar aún más la viscosidad de los alimentos durante el procesamiento, y dotar textura suave a la alimentación. Propiedad rápida hidratación de CMC hace que se utiliza en sopa instantánea, leche con chocolate y bebidas de frutas frío como agente espesante. efecto pseudo-plasticidad de CMC trae refresco y una fuerte sensación en la boca. Sus buenas suspensión estabilizar los personajes pueden hacer que los alimentos a mantener la uniformidad en el olor, el sabor y la concentración. <br /> 3.Water retención Efecto <br /> CMC es una especie de derivado de celulosa de alto peso molecular. Hay muchos grupos hidrófilos (carboxilo e hidroxilo) en sus cadenas moleculares. Así CMC tiene buenas propiedades hidrófilas y rehidratación. Puede reducir la deshidratación y la contracción de los alimentos, prolongar la vida útil. función de retención de agua de CMC se aplica para prevenir la evaporación del agua o no la cristalización del azúcar. CMC puede sufrir de alta temperatura al hacer alimentos de panadería. Puede retener cierta humedad de los alimentos de panadería, prevenir tales alimentos de envejecimiento o condimento crack, y hacer que los alimentos con la configuración de la apariencia. <br /> 4. La suspensión de Efecto <br /> CMC se puede usar como agente de suspensión en diferentes alimentos. Tener una buena capacidad de soporte de suspensión. Si la mezcla con agar, obtendrá buena compatibleness y efecto de eficiencia fortalecimiento. <br /> 5. Efecto de encuadernación <br /> CMC puede mejorar el rendimiento de los alimentos de almidón (almidón de prevenir el envejecimiento, deshidratación), control de la viscosidad puré. Mejores efectos si se mezcla con emulsificante, goma konjack, espermina difosfato hexahidratado, por lo que la CMC es ampliamente utilizado en los fideos, pan y postre helado, etc. <br /> 6. La peptización Efecto <br /> CMC tiene la función de estabilizar la proteína y la prevención de sedimentos en condiciones ácidas. A través de reacciones con proteína de soja, gelatina y caseína, puede evitar sedimentos de proteína en el sistema. efecto de CMC en proteínas puede aumentar la solubilidad de la proteína a cierto intervalo de pH, por lo que CMC es ampliamente utilizado en ácido láctico y leche de soja. CMC también es compatible con la goma no iónico soluble más agua y muchos tipos de goma aniónica. Pero cuando la composición con goma de xantano, debe prestar atención a la posible desactivar celulasa existente en la goma de xantano. De lo contrario, dará lugar a la degradación enzimática. Existe sinergismo cuando la composición con goma de guar y carboxietil celulosa. <br /> 7. efecto reticulante <br /> A condición de que el aumento de la concentración de CMC con el agente quelante (ácido cítrico o polifosfato, etc), mezclando con cationes multivalentes Al3 + soluciones puede formar la estructura de gel esponjoso irreversible, puede hacer algo de comida especial. <br /> 8. efecto curativo <br /> Expansibilidad de la CMC es fuerte después de la absorción de agua, no es fácil de digerir. Se puede procesar en alimento de la dieta después de la aplicación de la CMC en la galleta. CMC es útil para la limpieza del intestino como la celulosa, adecuados para hacer que los alimentos bajos en calorías para los pacientes con hipertensión, arteriosclerosis, enfermedades coronarias del corazón.