Food Emulsifiers: GMS(E471), DATEM(E472e),SSL(E481),PGE(E475),PGPR(E476),CITREM(E472c)....

Español: Caracteres: Polvo amarillo pajizo o sólido granular que es fácilmente soluble en aceites y grasas y soluble en disolventes orgánicos como el etanol. Se puede dispersar en agua caliente. Es un surfactante no iónico con alta temperatura y resistencia al ácido. El valor HLB es 7.2. Aplicaciones: Este producto es un tipo de monoglicérido hidrófilo, y puede producir un fuerte efecto emulsionante en aceites y grasas. ⑴Se puede utilizar en margarina, mantequilla, aceite de manteca y salsa de ostras como un emulsionante y aditivo modificador estabilizador para prevenir la separación de aceite-agua y prolongar el período de conservación. ⑵Se puede utilizar en la repostería de alimentos para hacer que los aceites y grasas se dispersen más homogéneamente en la masa para obtener una mayor capacidad de espuma y producir un mayor volumen de producto, sensación fina y flexible en la boca. ⑶Se puede agregar al helado para hacer que todos los componentes mezclados sean más homogéneos, evitar la formación de grandes cristales de hielo, ayudar a producir una estructura de poro fina y densa, mejorar su relación de expansión y producir una sensación suave y fina en la boca. ⑷Se puede utilizar en bebidas lácteas como emulsionante, humectante, codisolvente, etc. También mejora su sabor, aroma y color. ⑸Se puede utilizar en productos cárnicos para prevenir el envejecimiento del almidón, la contracción, la absorción de agua y el endurecimiento. ⑹Se puede utilizar en dulces y chocolates para evitar la separación del aceite y el agua y mantener un buen sabor. Uso: ⑴Dado que este producto es fácilmente soluble en aceites y grasas, puede disolverlo homogéneamente antes de su posterior procesamiento. ⑵También puede disolverlo homogéneamente en agua tibia a unos 60 °C y luego mezclarlo con otras materias primas para su posterior uso.