Food Emulsifiers: GMS(E471), DATEM(E472e),SSL(E481),PGE(E475),PGPR(E476),CITREM(E472c)....

Español: Caracteres: Forma de polvo o perlas de color blanco a blanquecino, con un agradable olor a caramelo. Se puede dispersar bien en agua caliente, soluble en etanol, aceites calientes y grasas. Es un emulsionante aniónico con un valor HLB de 8,3. Aplicaciones: Se puede utilizar para múltiples propósitos, como emulsificación, resistencia al envejecimiento, fortificación de gluten y mantenimiento de la frescura en muchos tipos de alimentos, como pan, pan al vapor, fideos, fideos instantáneos y albóndigas. También se puede utilizar como emulsionante en leche, crema no láctea, margarina, crema fresca, productos cárnicos, aceites animales y vegetales, etc. ⑴Puede aumentar la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa, aumentar el volumen del pan y el pan al vapor. Mejora la organización y la estructura. ⑵Puede reaccionar con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos. ⑶ Facilita el desmoldado de las galletas, logrando una apariencia suave, capas definidas y una textura crujiente. ⑷ Produce una superficie más lisa, menor tasa de rotura, mayor resistencia al remojo y la ebullición para fideos, fideos secos y fideos instantáneos, y los hace más masticables. Uso: ⑴ Se puede mezclar directamente con harina. ⑵ Sumerja este producto en agua tibia a unos 60 °C en una proporción de 1:6 para obtener una pasta y luego agréguelo a la harina en proporción para obtener un mejor resultado. ⑶ Cuando se use en cremas vegetales o este tipo de sustancias, debe calentarse bien con la sustancia emulsionada para obtener una emulsión homogénea antes de su posterior procesamiento.