Food Emulsifiers: GMS(E471), DATEM(E472e),SSL(E481),PGE(E475),PGPR(E476),CITREM(E472c)....

Caracteres: Polvo blanco lechoso, sólido granular o líquido de amarillento a marrón. Soluble en agua caliente, un emulsionante no iónico, valor HLB: 8 -9.2. Aplicaciones: Puede producir fuertes efectos como la emulsificación, la dispersión y la resistencia al envejecimiento, por lo que puede usarse como un buen emulsionante y dispersante. ⑴Puede aumentar la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa de manera efectiva, reducir su grado de ablandamiento, aumentar el volumen del pan y el pan al vapor, y mejorar su organización y estructura. ⑵Puede reaccionar con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos. ⑶Puede usarse en crema para hacerla más suave y fina. ⑷Puede usarse en mantequilla y mantequilla concentrada para evitar que el aceite se separe y mejorar su estabilidad. ⑸También se puede usar en azúcar, jarabe y especias. ⑹Puede usarse en crema no láctea para hacer que la emulsión sea homogénea, estable y flexible en la boca. Uso: ⑴Sumerja este producto en agua tibia a unos 60 °C para obtener una pasta y úselo en la proporción adecuada. ⑵Disuelva el producto en aceites y grasas de forma homogénea antes de procesarlo. ⑶Mezcle directamente con harina. Dosis recomendada: Productos de harina cruda y seca, productos de harina cruda y húmeda, leche fermentada saborizada (adición máxima del 1,0 %). Para crema vegetal (adición máxima del 0,5 %).