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CAS 147-85-3
Introducción: La L-prolina (denominada prolina) es uno de los dieciocho aminoácidos de síntesis de proteínas en el cuerpo humano, incoloro a cristal en cristales o polvo cristalino a temperatura ambiente, ligeramente oloroso, ligeramente dulce en sabor, muy soluble en agua, insoluble en etanol, insoluble en éter y n-butanol. Los aminoácidos son un nombre común para una clase de compuestos orgánicos que contienen grupos amino y carboxilo, y la existencia de aminoácidos en el cuerpo humano no solo proporciona una materia prima importante para la síntesis de proteínas, sino que también proporciona una base material para promover el crecimiento, el metabolismo normal y el mantenimiento de la vida. Los principales usos de la L-prolina son los siguientes: 1. Como aminoácido, puede complementar nutrientes y es una materia prima para la infusión de aminoácidos. 2. Tiene efecto curativo sobre la hipertensión y es un intermediario importante en la síntesis de fármacos antihipertensivos de primera línea como el captopril y el enalapril. 3. La L-prolina reacciona con el azúcar en un grupo aminoácido-carboxilo para generar sustancias con sabores especiales. 4. Como suplemento nutricional, puede mejorar la resistencia de los tejidos y aumentar la tasa de supervivencia de los callos. 5. Puede aliviar eficazmente el daño del estrés salino en la estructura mitocondrial de las plantas regeneradas de arroz.
Propiedades químicas: cristales incoloros, inodoros, sabor dulce; Soluble en agua (la solubilidad en agua a 25 °C es de 162,3 g/100 ml) y etanol, insoluble en butanol y éter, la solución de prueba de ninhidrina es amarilla cuando se hidrata y roja después de la acidificación del ácido acético glacial; pI6.3, punto de descomposición de 220-222°C, rotación específica [α] 20D-85° (0.5-2.0 mg/ml, H2O), [α] 20D-60.4° (0.5-2.0 mg/ml, 5mol/LHCl).
Usos:1. Se utiliza para la investigación bioquímica y se utiliza para la desnutrición, la deficiencia de proteínas, las enfermedades gastrointestinales, las escaldaduras y la suplementación proteica postoperatoria.
2. Suplementos nutricionales. El agente de sabor, que se somete a una reacción aminocarbonilo con el cocalentamiento del azúcar, puede producir sustancias de sabor especiales.
3. Materias primas farmacéuticas y aditivos alimentarios.