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La glucosa anhidra, también conocida como ácido glucónico, es un compuesto incoloro e inodoro. Se prepara a partir de glucosa como materia prima a través de hidrólisis, cristalización y otros pasos del proceso. En comparación con la glucosa, la glucosa anhidra tiene una molécula de agua sustraída de su molécula, presentando un estado anhidro.
La glucosa anhidra tiene una amplia gama de aplicaciones en las industrias química y farmacéutica.
La glucosa anhidra también tiene ciertas actividades biológicas y se cree que tiene efectos antioxidantes, antibacterianos, antiinflamatorios y otros. Se puede utilizar como ingrediente de un suplemento de salud para mejorar la salud humana y promover el antienvejecimiento.