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El ácido benzoico es un cristal escamoso o en forma de aguja, tiene olor a benceno o formaldehído y es inflamable. La densidad relativa es de 1,2659. El punto de fusión es de 122,4 °C, el punto de ebullición es de 249 °C y el índice de refracción es de 1,504. Los vapores son volátiles. Punto de inflamación (vaso cerrado) 121-123 °C. Ligeramente soluble en agua, soluble en etanol, metanol, éter, cloroformo, benceno, tolueno, disulfuro de carbono, tetracloruro de carbono y trementina. Se sublima rápidamente a 100 °C y puede volatilizarse al mismo tiempo con el vapor de agua. El ácido benzoico a menudo se encuentra ampliamente en la naturaleza en forma de ácidos libres, ésteres o sus derivados. Por ejemplo, se encuentra en forma de ácidos libres y ésteres bencílicos dentro de la goma de benjuí, en forma libre en las hojas y la corteza del tallo de algunas plantas, en forma de éster metílico o éster bencílico en fragancias y en orina de caballo en forma de su derivado ácido hipúrico.