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La berenjena es rica en nutrientes, contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.

El contenido de vitamina P en la berenjena es muy alto, y contiene 750 mg de vitamina P por cada 100 gramos. Puede mejorar la adhesión entre las células humanas, mejorar la elasticidad de los capilares, reducir la fragilidad y la permeabilidad, y prevenir la ruptura microvascular y el sangrado. Contiene fósforo, calcio, potasio y otros oligoelementos y colina, fenogreco, estaquidina, solanina y otros alcaloides. Especialmente las berenjenas moradas tienen un mayor contenido de vitaminas. Puede inhibir la proliferación de células tumorales gastrointestinales.

La vitamina C y las saponinas contenidas en la fibra tienen el efecto de reducir el colesterol.