EMCA UNIVERSAL FMCG SL.

Polvo blanco o granular; Densidad relativa 1.86g/cm3; Soluble en agua e insoluble en etanol; Si su solución acuosa se calienta junto con ácido inorgánico diluido, se hidrolizará en ácido fosfórico; Es higroscópico, y al absorber la humedad se convertirá en un producto con hexahidrato; Si se calienta a una temperatura superior a 220 ° C, se descompone en metafosfato de sodio.

Como agente lebandero se aplica a los alimentos tostados para controlar la velocidad de fermentación; Cuando se aplica a los fideos instantáneos, puede acortar el tiempo de restablecimiento del agua y evitar la pegajosidad y la suavidad de los fideos; Cuando se aplica a galletas saladas o pasteles, puede acortar el tiempo de fermentación, reducir la rotura, hacer que el espacio poroso esté en buen orden y, por lo tanto, alargar la vida útil.