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La valina (abreviada como Val o V) es un α-aminoácido con la fórmula química HO2CCH(NH2)CH(CH3)2. L-Valina es uno de los 20 aminoácidos proteinogénicos. Sus codones son GUU, GUC, GUA y GUG. Este aminoácido esencial se clasifica como no polar. Las fuentes dietéticas humanas son cualquier alimento proteico como carnes, productos lácteos, productos de soja, frijoles y legumbres. Junto con la leucina y la isoleucina, la valina es un aminoácido de cadena ramificada. Lleva el nombre de la planta valeriana. En la enfermedad de células falciformes, la valina sustituye al aminoácido hidrófilo ácido glutámico en la hemoglobina. Debido a que la valina es hidrofóbica, la hemoglobina es propensa a la agregación anormal.