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El cacao en polvo es un polvo que se obtiene de los sólidos de cacao, uno de los dos componentes del licor de chocolate. El licor de chocolate es una sustancia que se obtiene durante el proceso de fabricación que convierte los granos de cacao en productos de chocolate. El cacao en polvo se puede agregar a los productos horneados para obtener un sabor a chocolate, se bate con leche caliente o agua para chocolate caliente y se usa de varias otras maneras, dependiendo del sabor del cocinero. La mayoría de los mercados tienen cacao en polvo, a menudo con varias opciones disponibles. El cacao en polvo contiene varios minerales incluyendo calcio, cobre, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. Todos estos minerales se encuentran en mayores cantidades en el cacao en polvo que la manteca de cacao o el licor de cacao. Los sólidos de cacao también contienen 230 mg de cafeína y 2057 mg de teobromina por cada 100 g, que en su mayoría están ausentes de los otros componentes del grano de cacao.