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Cuando compre habas, busque vainas suaves, firmes y de color verde brillante con extremos recién cortados y el menor dorado posible. ¿Te preguntas cuántas habas comprar? Elija aproximadamente 1 libra de habas por cada escasa 1 taza de frijoles sin cáscara que desee al final.

La mayoría de las recetas requieren habas sin cáscara, y eso generalmente significa doble cáscara. Las habas deben retirarse de sus vainas, escaldarse y luego retirarse de sus conchas individuales para liberar las habas completamente tiernas y delicadamente saborizadas en el interior. Esta guía le guiará a través de los pasos para que pueda realizar esta tarea de la manera más rápida y eficiente posible.