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Citrato de sodio, E331, CAS no.68-04-2, la sal de sodio del ácido cítrico, también llamado citrato trisódico, cristales incoloros o polvo cristalino blanco soluble en agua. Citrato de sodio utilizado como aditivo alimentario, generalmente para dar sabor o como conservante. Junto con otras sales de ácido cítrico, como Citrato de Magnesio, Citrato de Calcio y Citrato de Potasio.

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