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Los 5-ribonucleótidos disódicos, E635, CAS no.4691-65-0, también llamados I + G, es un aditivo alimentario fabricado a través de la síntesis química de sal de sodio de ácido guanílico y ácido inosínico, disponible como polvo cristalino blanco a amarillo claro. Los 5′-ribonucleótidos disódicos son ampliamente utilizados como potenciadores del sabor, ya que pueden aumentar significativamente el sabor cuando se usan junto con glutamato monosódico.

Los 5′-ribonucleótidos disódicos (I + G) son un potenciador del sabor de una mezcla de inosinato disódico (IMP) y guanilato disódico (GMP) y se usa a menudo cuando un alimento ya contiene glutamatos naturales (como en el extracto de carne) o glutamato monosódico agregado (MSG). Se utiliza principalmente en fideos con sabor, bocadillos, papas fritas, galletas saladas, salsas y comidas rápidas.

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