Catalex Bio

Un fabricante y proveedor de enzimas para panadería que ofrece enzimas individuales y mezclas de múltiples enzimas personalizadas para aplicaciones de panadería industrial. Nuestras soluciones de enzimas para panadería se utilizan en pan, galletas, galletas saladas, pasteles, panes planos, tortillas y productos horneados especiales, apoyando un rendimiento consistente en operaciones de panadería a gran velocidad y a gran escala en panaderías industriales, fabricantes de galletas y galletas saladas, molinos de harina, productores de premezclas y operaciones de panadería comercial.

Las enzimas como la alfa-amilasa, la amilasa maltogénica, la xilanasa, la glucosa oxidasa, la proteasa, la lipasa, la hemicelulasa y la glucoamilasa ayudan a optimizar el rendimiento de la masa en diferentes calidades de harina, permitiendo una calidad uniforme, frescura prolongada y eficiencia operativa, al tiempo que se reduce la dependencia de mejoradores químicos de la masa.