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Especificaciones para el aceite de maíz refinado:

Densidad relativa 0.917-0.925
Índice de refracción (a 40oC) (a 25oC) 1.4650-1.4680 1.4740 1.4700
Humedad y sustancias volátiles (máx.) 0.20% a 105 0C
Impurezas insolubles incluyendo germen de semilla de maíz (Máx.) 0.50%
Valor de saponificación (mg de hidróxido de potasio / g de aceite) 187 193
Materias insaponificables (g/kg) máx. 15,0
Contenido de jabón (máx.) 0. 005%
Acidez total como ácido oleico (máx.) 0.3%
Valor ácido (mg de hidróxido de potasio / g de aceite) máx. 0,6
Valor de peróxido (ml equivalente de oxígeno activo/kg de aceite) máx. 10,0
Valor de yodo (método Wijs) 103- 128 % ácido
Ácido caproico (C0:6)
Ninguno Ácido caprílico (C0:8)
Ninguno Ácido cáprico (C0:10)
Ninguno Ácido láurico (C0:10)
Ninguno 0.3 Ácido mirístico (C0:14)
Ninguno 0,3 Ácido palmítico (C0:16) 8,6 16,5
Ácido palmitoleico (C1:16)
Ninguno 0.5 Ácido heptadecenoico (C0:17)
Ninguno 0.1 Ácido heptadecenoico (C1:17)
Ninguno 0.1 Ácido esteárico (C0:18)
Ninguno 3.3 Ácido oleico (C1:18) 20.0-42.2
Ácido linoleico (C2:18) 34.0-65.5
Ácido linoleico (C3:18) Ninguno- 2.0
Ácido araquidico (C0:20) 0.3-1.0
Ácido gadoleico (C1:20) 0.2-0.6
Ácido eicosadienoico (C2:20)
Ninguno-0.1 Ácido behénico Ninguno- 0.5
Bihenic Ninguno 0.5
Ácido erúcico (C1:22)
Ninguno 0.3 Docosadienoico (C2:22)
Ninguno Ácido lignorcérico (C0:24) Ninguno 0.5 Nev