ASMUSSEN

Cambuci tiene la forma típica de un platillo volador. El tamaño habitual es de 4 a 6 cm de diámetro y de 2,5 a 4,5 cm de altura, con un peso medio de 55 g, el fruto tiene alrededor de un 80% de pulpa, un 18% de cáscara y el resto son semillas. El color externo de la fruta es verde, incluso cuando está maduro, una fase que se reconoce por el ablandamiento de la fruta, además de un ligero cambio de verde oscuro a verde claro. La cáscara de la fruta es delgada y se puede consumir junto con la pulpa. Cambuci tiene un aroma fresco y único, una pulpa de color crema y un sabor que combina dulce con agrio.

La pulpa se hace únicamente con los frutos, descartando semillas y cáscara. Debe mantenerse en -20oC.