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Las semillas de soja (Glycine max) son clave para la producción de esta leguminosa ampliamente cultivada, que es una de las principales fuentes de proteínas vegetales y aceites vegetales en el mundo. A continuación se detallan algunas características de la soja:

Forma y tamaño:

Las semillas de soja tienen forma redondeada u ovalada con una superficie lisa.
El tamaño varía, pero generalmente las semillas miden entre 5 y 10 mm de diámetro.
Color:

Las semillas de soja suelen ser de color amarillo, marrón o verde, dependiendo de la variedad.
Las variedades más comunes para el consumo humano tienen un color amarillo claro.
Estructura:

Cada semilla de soja se compone de las siguientes partes:
Corteza (o tegumento): La capa externa que protege la semilla.
Hylo: La cicatriz donde la semilla estaba unida a la vaina.
Endospermo: La mayor parte de la semilla, rica en almidón y proteínas.
Germen: La parte nutritiva de la semilla, rica en aceites, proteínas, vitaminas y minerales, y que puede germinar en una nueva planta.
Peso:

El peso de las semillas de soja varía según la variedad y las condiciones de cultivo, pero generalmente cada semilla pesa alrededor de 100 a 200 mg.
Viabilidad:

La viabilidad de las semillas de soja depende de factores como el almacenamiento, la humedad y la temperatura. Las semillas bien almacenadas en condiciones adecuadas (frescas, secas y oscuras) pueden mantener su viabilidad durante varios años.
Variedades:

Existen varias variedades de soja, adaptadas a diferentes condiciones climáticas y usos, como la soja para cereales (consumo humano), la soja para aceite (producción de aceite vegetal) y la soja para alimentación animal.
Cultivo y uso:

La soja se cultiva en una variedad de climas y suelos en todo el mundo, lo que la convierte en una fuente importante de proteínas de origen vegetal, aceite vegetal y otros nutrientes.
Se consume en una variedad de formas, incluso como grano cocido, tofu, leche de soja, aceite de soja, harina de soja y otros productos alimenticios.
Nutriente:

La soja es una excelente fuente de proteínas vegetales completas, que contienen todos los aminoácidos esenciales.
También son ricos en fibra dietética, carbohidratos complejos, vitaminas (especialmente complejo B) y minerales (como hierro, calcio y magnesio).
La soja desempeña un papel crucial en los alimentos y piensos, ya que proporciona una fuente nutritiva y versátil de proteínas, aceites y otros nutrientes esenciales.